3 carote, cipolla,
sedano, 1 cm alga kombu, 1 cucciaino di miso d’orzo, scorza di limone.
Tempo esecuzione: 15 minuti
Facciamo bollire a in
poca acqua calda, non salata, le carote tagliate a cubetto, la cipolla tagliata
a fettine, la costa di sedano intera, un cm di alga kombu e un pezzetto di
scorza di limone. Al termine della
cottura, togliamo la costa di sedano, la scorza di limone e la kombu; frulliamo il tutto e aggiungiamo, alla
fine, il cucchiaino di miso, sciolto precedentemente in una tazzina di
brodo. Lasciamo raffreddare e trasferiamo nel contenitore ermetico per zuppe … e se ci mettiamo vicino un filettino di pesce al vapore, con le bietoline scottate ... per domani il pranzo è pronto!
“I miei pranzi in ufficio” di Paola Catasti. Crema di carote.
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